珍珠丸
中国·连城旅游网:中国·连城旅游网 中国·连城旅游网:2014/8/15 0:00:00 中国·连城旅游网1747中国·连城旅游网
“珍珠丸”是 连城传统风味名点，是城关群众逢年过节必制的食品，素负盛名。特别是客人至时，当地群众常以此招待， 以示尊重。因其外层裹糯米，晶莹剔透如珍珠，故名" 珍珠丸"。 "珍珠丸"的制作方法为制皮：洗净水芋，煮熟后去皮捣烂，掺入地瓜粉搓拌均匀，捏成小圆团，擀成薄皮；制馅：鲜冬笋、五花肉去皮，连同水发香 菇、荸荠、虾米、葱等切碎炒至半熟。制丸：在皮块内包入馅料，团成丸子，外面滚粘上充分泡胀的糯米，上蒸笼蒸熟即可。造型别美观，食之鲜香软糯适口。