连城县属龙岩市,地连闽粤赣三省。现已确定赣瑞龙铁路全线将在12月28日开通运营,时速达200km/h,全程最快只需1小时52分。厦门旅客可乘坐动车直达连城冠豸山游玩了。连城除了旅游资源丰富外,这里还获得过“客家美食名城”“客家美食名镇”的称号。 接下来小编就跟各位吃货们分享下连城的美食。
来连城必尝客家美食
1、涮九品
选用了牛身上最精华的九个部位的肉,即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁,经过严格选料,精细刀功,辅以佐料、米酒和蓼薯等数味中草药制成,有一餐吃了一头牛的说法,现有加入猪粉肠、猪肝等,趁热品尝,方能体味绝妙口感。
2、白鸭汤
连城白鸭又称白鹜鸭,白羽、乌嘴、黑脚,号称“鸭类中的国粹”,是“中国唯一的药用鸭”。连城白鸭放养于山溪河畔,肉质鲜美,不腥不腻,汤味清醇,具有滋阴降火、祛痰止咳、宁心安神、开胃健脾等作用。与普通鸭子不同,连城白鸭是论只卖,越老越好也越值钱。
3、溪鱼焖豆腐
溪鱼与豆腐,“双宝配”,属“膳食补品”。选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼(均为溪鱼),内壁涂粉盐油锅煎至淡黄色;然后将鲜白豆腐斜切成长方块下锅焖,加姜汁、米酒等调味料焖5分钟;之后下煎熟鱼再稍焖,勾芡地瓜粉浆,鱼在豆腐上装盘,撒些葱花。
3、漾豆腐
是四堡乡一带地方传统风味菜肴,已有数百年历史。四堡群众家家户户善于加工豆腐,由于使用山泉水,制出的豆腐特别鲜嫩。以此加工的"漾豆腐",风味独特,远近闻名。"漾豆腐"的特点是浓香软嫩,清爽可口,趁热品尝,味道特佳。
到连城必尝小吃
1、兜汤
连城客家的叫法。把猪肉或牛肉切成薄片,加上地瓜粉、精盐揉搓均匀,汆入沸水,加佐料熬煮,Q弹爽滑味道香,吃到一半别忘了跟老板加汤~!(是多少在外闯荡的连城人魂牵梦绕的美食啊~)
2、烂粉
煮米粉,但又和煮米粉有些许差别。“烂粉”是熬得越久,味道越香,而煮米粉必须是现煮现吃。
3、大桥上扁食
个大肉多味道足,加一点点辣椒、一点点醋,瞬间激发起无限食欲,连汤一起喝光光。
4、砂锅
夜幕降临,吃夜宵的豪情就会被点燃。鱼片汤是砂锅的一种,除此外还可点牛肉砂锅、鱼加牛肉砂锅、三鲜面砂锅等。全县各大排档均能现煮现卖。
除此外还有捆粄、珍珠丸、灯盏糕等特色小吃。在哪里能吃到这些让人心心念念的小吃呢,藏匿在连城街头巷尾的美食相信你可以找到!
小编私语:连城客家美食菜品众多,近年来有多位厨师参选的菜品获全国烹饪大赛金奖,客家美食名城名不虚传。到连城来,可一定要好好品尝连城的客家美食哦。